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      [網絡辟謠] 網絡謠言:吃榴蓮后喝牛奶中毒

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      發表于 2015-4-9 15:28:10 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      【區內案例】

      網絡謠言:吃榴蓮后喝牛奶中毒
      官方辟謠:根本不靠譜

      “吃榴蓮之后飲牛奶,毒過眼鏡蛇。又一游客客死泰國異鄉……”近期,微信朋友圈里的這條信息,讓喜歡榴蓮的南寧人嚇了一大跳。
            因為在南寧街頭,不但有榴蓮奶昔銷售,還有用榴蓮和牛奶烹飪的榴蓮大蝦。那么,吃了榴蓮之后喝牛奶或酒致死的說法靠譜嗎?對此,專家給出了否定答案。

      說法一:吃榴蓮后喝牛奶產生“毒”?
      專家:根本不靠譜
            網帖里稱:“榴蓮含有機酸,牛奶有蛋白質,兩者混合后,會形成酪蛋白,引起人腸胃不適。”
      file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wpsF139.tmp.png
      網傳有游客吃榴蓮后喝牛奶中毒。

      (網絡截圖)


      廣西大學輕工與食品工程學院食品安全系主任林教授說,榴蓮的有機酸,進了肚子后弱爆了。
      人胃里的胃液含有鹽酸成分,PH值是2,比有機酸強多了,牛奶進了肚子后,會瞬間和胃酸起反應,凝固起來。正因如此,嬰兒嘔奶的時候,吐出來的都是牛奶渣,沒有液體牛奶。
      所以,吃榴蓮后因為有機酸與蛋白質的合成引起腸胃不適的說法,根本站不住腳。如果有人吃了榴蓮又喝牛奶覺得不舒服,很可能是腸胃不能消化牛奶,和榴蓮無關。

      說法二:吃榴蓮后8小時內不能喝奶?
      專家:兩三小時就已排空
      網帖還說:“吃了大量榴蓮后,8小時之內不能喝牛奶。”自治區人民醫院營養科副主任陸光成指出,就算要強調牛奶和榴蓮須隔開來吃,“8小時”的說法也太不科學。

      file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wpsF13A.tmp.png
      人的胃對于榴蓮和牛奶這樣的食物,只需要兩三個小時就排空了。如果等上8個小時,胃里面可排空三輪流質食物了。
      陸光成說,更可笑的是“榴蓮和牛奶中和后的產物酪蛋白會導致人腸胃不適”的說法,因為牛奶中80%的蛋白質是酪蛋白,喝了牛奶的人,無論吃不吃榴蓮,胃里都會有酪蛋白。

      那么,在泰國有榴蓮和牛奶相克的說法嗎?南寧海外旅行社泰國線的專業領隊小黃說,泰國當地大量銷售榴蓮奶昔、榴蓮冰淇淋等,這些東西里面就同時包含榴蓮和牛奶,兩者怎么會相克呢?

      說法三:吃榴蓮之后不能喝酒?
      專家:沒什么大問題
      小黃說,有小部分泰國當地的導游為防萬一,會提示旅客吃榴蓮后不要喝酒,但這樣的提醒其實也沒有科學根據。她帶團去泰國的時候,經常有中國游客吃了榴蓮后,晚上去酒吧喝酒,身體也沒出現過異常狀況。



      file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wpsF15B.tmp.png
      記者調查發現,在廣東省出版集團和廣東科技出版社出版的《食物養生大全》一書中提到榴蓮,但描述里并沒有提到榴蓮與牛奶同吃有禁忌,只是說“榴蓮屬于燥熱水果,吃榴蓮后不可飲酒,以免引起腸胃不適”。
      采訪中,多名食品方面的專家均表示,其實吃榴蓮后喝點小酒沒什么問題,正如喝酒經常同時吃的炸花生、烤羊肉等,也都是燥熱的食品,但很少有人會因此中毒,因為食品與食品之間的作用很少會導致中毒反應。


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